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Duale Ausbildung :: Ernährung


Im Mittelpunkt all unserer Überlegungen, Aktivitäten, Plänen und Verbesserungen steht immer der Gast. Ihn gilt es optimal zu betreuen und zu verwöhnen.

Ein guter Gastgeber zu sein, bedeutet also nicht nur, mit einer ausgezeichneten Küche aufzuwarten, sondern auch mit einem erstklassigen Service eine Atmosphäre des Wohlfühlens zu schaffen.

Informationen zur Ausbildung


Ausbildungsberuf:

Koch/Köchin

Ausbildungsdauer:

3 Jahre

Ausbildungsorte:

Ausbildungsbetrieb + Berufsschule (alle 3 Wochen)

Ausbildungsschwerpunkte


  • Lagerung von Lebensmitteln unter Beachtung der gesetzlichen Bestimmungen
  • Warenbeschaffung
  • Vorbereitung von einfachen Speisen und Getränken
  • Herstellung von Salaten, Gemüse-, Eier- und Käsespeisen
  • Zubereitung von Schlachtfleisch, Innereien, Wild und Geflügel
  • Herstellen von kalten Platten und Büfetts
  • Aufstellen von Speisekarten
  • Eindecken einer Festtafel

Ausbildungsziele für den Bereich Service und Umgang mit Gästen


  • Umgang mit dem Gast
  • Gästebetreuung
  • Erlernen der Servierarten
  • Tisch- und Tafelgestaltungen
  • Inventarbeschreibungen

Aufstiegsmöglichkeiten


  • Küchenmeister/in
  • Betriebswirt/in
  • Techniker in Fachrichtung Lebensmittelverarbeitung oder Konserventechnik
  • Oecotrophologe (staatlich geprüft)

Wo kann ich mich informieren?


Berufliche Schule Parchim
Eldestraße 7
19370 Parchim

Kontakt aufnehmen: Kontakt



 
 

Berufliche Schule des
Landkreises Parchim
Eldestraße 7
19370 Parchim

Meckl.-Vorpommern